Hola chicos: tenés razón a medias Guanaco. En ésta versión de Win es verdad que No se puede cambiar el idioma del teclado entrando a las opciones del teclado directamente. Pero Si se puede cambiar el idioma del teclado desde Configuración Regional. Allí en Idioma y en Servicio de Entrada vas a poder ponerle el idioma y la distribución que quieras al teclado.
Descubrí eso al instalar el Win UE en varias máquinas que tengo con teclado en francés y lo pude configurar sin problemas al teclado entrando desde allí.
Saludos